第444章 越看越烦（2 / 2）

以往做黄姑鱼都是直接下锅，没那么讲究过。

“涛子，这鱼怎么说，你给拿个章程？”

““这还用涛子费心，你一个老娘们做了几十年饭，连条鱼都不会烧了？”

老张直接开骂。

“你说什么？”

老张老婆子一瞪眼，“你行你上啊，整天就知道动嘴。”

“我这不是……”

老张缩缩脖子，他怎么可能会做饭呢。

“你什么你，一天到晚跟个监工似的，这嫌那嫌，你自己做过几顿饭？”

“哎，你这老娘们……”

两人你一句我一句，眼看又要吵起来。

江涛赶紧劝道，“行了行了，张婶，我来吧。”

“这怎么好意思，你是老板……”

老张老婆子嘴上说着，但人却是很自觉地让出位置。

“老不死的，你去烧火。”

老张不想去烧，但江涛在这，岂不是显得他很懒？

算了，还是烧吧。

老张很自觉地坐到灶膛口。

江涛走到灶台边，看了看案板上的黄姑鱼，又看了看灶台上的调料。

等锅热了后，往锅里倒了油，撒了几片姜进去煸香，然后把鱼一条条滑进锅里。

油花噼啪作响，鱼身在锅里慢慢收紧，皮色变白。

“张婶，黄姑鱼清蒸红烧都行，今天人多，咱们一半清蒸一半红烧。”

江涛一边翻鱼一边说，“清蒸的不用下锅，直接上笼，蒸之前往鱼肚里塞点姜丝和葱段，去腥增香。

红烧的就像这样，先煎定型，再淋料汁。”

“那之前你不是还把鱼切成了鱼片？”

老张老婆子不解。

“那是真鲷，跟黄姑鱼不一样。”

江涛解释，“真鲷肉质紧，油脂厚，切薄片生吃最鲜。

黄姑鱼不行，还是得熟吃。

做菜要分鱼，不是一种做法能套所有鱼的。”

“原来是这样。”

老张老婆子恍然大悟。

老张烧着火，“死老婆子，好好跟涛子学学。”

“你闭嘴吧。”

老张老婆子头也不回地甩了一句。

老张撇撇嘴，没再敢吭声。

老婆子是一点面子都不给啊。

黄姑鱼两面煎好后，江涛淋上酱油，放了点开水盖锅焖。

另一口灶上蒸笼已经上汽，他把腌好的黄姑鱼放进去，看了看火候。

厨房里，很快飘出鱼香，混着姜葱的辛味，鲜得人直吸鼻子。

“蒸的八分钟就行，别久了，肉会老。”

江涛交代老张老婆子。

“记住了。”

老张老婆子应得飞快。

她站在灶台边，看江涛熟练地颠锅、调火、起盘，动作那叫一个行云流水。

说真的，她还从没见哪个男人做饭做得这么利索，还这么懂门道。

在村里，男人下厨房就算稀罕事了，更别说做得像样。

唉，涛子这手艺，怕是比乡里饭馆的大师傅都强。

这样看来，家里这个老不死的是真的懒成了精。

人家涛子，年纪轻轻，又会打渔又会开厂，楼房盖了，电话装了，连井都打好了。

回到家还知道疼老婆，帮媳妇带孩子，下厨房做饭也不觉得丢人。

再看看自家这个老东西，一辈子就编了几个竹筐，地里的活全靠她一个人扛，家里家外什么都指望不上。

年轻时还能说句“慢慢来”

，如今都一把年纪了，还是那副德性，光长嘴不长手。

越是比越气，越看越烦。

老张老婆子心里气不过，但这时候老张又在烧火，也不能没事找茬吵架。

便去洗其他菜去，但其实那些菜她已经洗过一遍了。

不多时，红烧黄姑鱼出锅，酱色油亮，鱼身上撒着翠绿的葱花。

清蒸的也跟着出笼，鱼肉雪白，盘底的汤汁清亮。

江涛让赵老头将两盘鱼端到桌上，而他还想着烧其他菜。

老张老婆子见了，赶忙上前拦住，“涛子，你歇着，其他的我来吧。”

黄姑鱼她以为有什么不同的花样，这才请教江涛，现在也知道烧法了。

涛子烧得比她的要好，但其他菜不至于再让江涛动手。

“行，那就麻烦张婶了。”

江涛也不推辞，把灶台让了出来，转身出去准备再处理一条真鲷刺身。