第444章 越看越烦（1 / 2）

“咦？”

铁牛目不转睛盯着，看到这不禁惊呼。

他凑近看，那鱼肉白得像雪，纹理细密，边缘泛着淡淡的粉色。

“我怎么感觉像肉啊？”

铁牛狐疑地挠挠头。

“本来就是肉啊。”

赵老头笑了，“鱼肉不是肉吗？”

“我是说……”

铁牛有些无语，他的意思是看着像猪肉之类的。

不过，这不是什么要紧事，没必要争论。

“第三步，起肉。”

江涛把鱼身两侧的肉整块片下来，剔掉中间的血合线，“拿个盘子来。”

“好嘞。”

铁牛飞快地跑到厨房，拿了一个盘子在水龙头下冲了冲，颠颠地跑回来递过去。

江涛接过盘子，将鱼肉切成厚薄均匀的薄片。

刀锋斜着切下去，一片一片码在盘子里，码得整整齐齐。

鱼肉薄得透光，铺在盘子上，还怪好看的。

“这就完了？”

铁牛瞪着一双牛眼。

这不就是炒肉片之前切的肉吗？

只不过，涛子切的鱼肉片比较薄而已。

那意思是还要去炒一下？

“还差蘸料。”

江涛自己去厨房拿了个小碗，倒上酱油，挤了点姜汁，又加了一滴香油搅匀。

老张老婆子在旁边看了稀奇，“涛子，是不是鱼都要腌制一下？”

“不是，这是蘸料。”

江涛笑笑，也不管老张老婆子还想再问，出了厨房来到石台边。

“铁牛，尝尝？”

说着，他拿起一片生鱼片放进碗里蘸了点蘸料递过去。

“啊？这就吃？”

铁牛不太敢接。

这时候，老张正好从鱼塘那边巡逻回来，手里牵着狼狗，一进院子就看见石台边江涛几人。

他凑过来一看，盘子里码着薄薄的鱼肉片，白里透粉，旁边一小碗蘸料。

“涛子，这是……”

“真鲷刺身。”

江涛笑道，“你尝尝。”

铁牛不敢吃，那就老张试试。

“行，我尝尝。”

老张一向爱占便宜，自然不会客气，拿过来就塞进嘴里。

看得铁牛一阵犯恶心。

生的啊。

这是生的啊。

老张嚼了两下，愣住了。

“涛子，这……这鱼肉是甜的。”

“真鲷本身就带甜味。”

江涛笑道，“生鱼片吃的就是原味。”

“那我也来一块。”

赵老头说着，也拿起一片鱼肉蘸了蘸放进嘴里，“嗯，真不错啊。”

“真有那么好吃？”

听两人这么说，铁牛也忍不住拿了一片。

他吃鱼向来大嚼大咽，这一片薄薄的鱼肉塞进嘴里，还没怎么咂摸出味就咽下去了。

“是挺不错。”

铁牛咂咂嘴，“感觉比熟的还嫩。”

“那当然了。”

江涛自己也尝了一片，“这生鱼片刺身的做法要是传到江南那边的大饭店，肯定会爆火。”

毕竟，那边的有钱人多，而这个时候的人们又愿意尝鲜。

“是怪好吃的。”

老张又拿了两片，蘸了蘸放在嘴里嚼着，“涛子，这鱼片是你切的？怪薄的，很考验刀工啊。”

不得不说，江涛会这一手，他是没想到。

看看，这鱼片切得跟纸一样薄，摆盘还摆得这么好看，跟饭馆里的大厨似的。

“涛子，你这手艺哪学的？”

“以前在外头，跟人学的。”

江涛随口应了一句。

他没多解释，把剩下的鱼肉码好，端到厨房去了。

剩下这些，午饭大家都尝尝。

大家都觉得好，那到江南去卖这个做法也有数。

“哎，还没过瘾呢。”

老张见盘子端走了，有些意犹未尽。

“行了行了，这是给午饭准备的，你一个人吃光了别人吃什么？”

赵老头瞪了他一眼。

老张嘿嘿一笑，背着手跟在后头进了厨房。

赵老头也跟了过去，生怕老张趁人不注意偷吃了。

涛子这人，打渔懂鱼性，开厂懂经营，做饭又有一手。

真是干啥像啥，不服不行。

厨房里，老张老婆子已经将一些黄姑鱼去鳃去内脏洗好，摆在案板上，鱼身划了几刀，就等着下锅。

本来，清蒸和红烧她也会。

此前送到鱼塘的小黄鱼和带鱼就是她烧的，大家评价还不错。

只是这次，涛子又是蘸料又是切薄片的，她一时拿不准，黄姑鱼是不是也要照着那样操作。

她