第25章（4 / 4）

就是人的脑子里发出了一声高亢尖锐的鸣叫。

强忍住把这玩意儿立刻吐掉的冲掉，岳一宛小心地咀嚼着嘴里的这一枚赤霞珠：它的颗粒比市面上贩售的水果葡萄要小得多，果皮也非常厚，不算多汁的果肉更是毫无鲜润美妙的口感可言，咬起来甚至还有点费劲儿。

除了果味的甜与明亮的酸之外，岳一宛还能在口腔里感觉到明显的涩麻感。

他知道，这种颇具分量的、好似有什么东西沉甸甸地压在味蕾上的感觉，是葡萄皮与葡萄核里的单宁在作祟。

他咀嚼得越用力，葡萄皮与葡萄核所释放出的单宁物质就越多，苦涩的感觉就越发鲜明。

这批赤霞珠的单宁含量非常高。

岳一宛迅速在心里做起了速记：而且这些单宁质感极为粗糙，和马尔贝克那圆融的单宁质感完全不同。

在给赤霞珠的葡萄皮与葡萄核做萃取的时候，或许就需要注意到这一点……

好喝的酒。

他想，如果要做出好喝的酒，如果是我来做酿酒师的话——我要怎样酿造赤霞珠呢？

是的，这些赤霞珠应该成为加入到马尔贝克中的那个“点睛之笔”

。

可什么才是点睛之笔？足够醒目的酸？足够强壮的涩？

最重要的是——这样会好喝吗？

『小子，你在想些什么？』

完成了收购的舅舅走到他身边，好奇地看着自家外甥那张正皱成苦瓜的脸：『我知道，我知道，这些赤霞珠的品质虽然可能比不上你妈妈田里的那些，但也不至于让你露出这么嫌弃的表情吧！

』

『有水吗？』岳一宛着急忙慌地伸出手，嘴里还在嘶嘶哈哈地不停吸气：『这葡萄籽，还有葡萄皮——嘶！

我感觉我的舌头要掉了！

』

有了这批赤霞珠做定心丸，接下来的日子就像眨眼般飞快。

收获季结束，他们不再需要早早地爬起来运送葡萄。

但岳一宛的生物钟却就这样固定了下来：早起，洗漱，吃饭，清洗设备，清理场地，维护设备，吃饭，午休，检查罐子里的发酵情况，品尝发酵液，试图寻找出发酵进度过快或过慢的原因，记录工作日志，最后一次全场检查，晚饭，散步，看书，睡觉。