第4章 死胡同里的香味（2 / 5）

没有人买，他就自己炒给自己看。

第一锅，他严格按照系统灌输的最高标准，测试新采购的那批晚籼米在不同湿度下的吸水率和出饭率；第二锅，他把灶火开到极限，测试当锅温突破两百五十度时，猪油和鸡蛋液在瞬间爆发出的极限焦香能维持多久；第三锅，他甚至故意调整了颠勺的弧度和频率，观察在不同的风向下，炒饭散发出的独特锅气究竟能顺着巷子飘出去多远。

两整桶精雕细琢的米饭，硬是被他用这种近乎偏执的方式一锅一锅地回炉重造。

每一锅炒出来的黄金炒饭，都被他用食品级的密封打包盒装好，整整齐齐地码放在保温箱的最底层。

卖不掉也没关系，这不仅是他和家人接下来的口粮，更是他用肉体和火焰不断磨砺这门手艺的勋章。

当第四锅炒饭在铁锅里翻滚出最后一圈金黄色的热浪时，一股浓郁到近乎霸道的复合香味，终于借着夜风的势头，悄无声息地越过了死胡同狭窄的巷口，像一只无形的手，轻轻撩拨着美食街上那些饥肠辘辘的灵魂。

第一个被这股味道勾住的，是一个抱着篮球、刚打完全场对抗赛的大一男生。

他原本正站在烤冷面摊前犹豫着晚上吃点啥，突然鼻子抽动了两下，整个人像中邪一样停下了脚步。

那股香味太纯粹了，没有添加剂的刺鼻，也没有劣质香精的虚假，那是纯粹的猪油香、蛋香、米香和猛火炙烤后特有的焦糖化反应交织在一起的顶级诱惑，带着一种能把人肚子里的馋虫瞬间勾出来的原始魔力。

男生顺着味道一路逆风寻找，踩着滑板拐进了黑黢黢的死胡同。

当他看到巷子尽头那辆亮着暖黄色灯光、擦得纤尘不染的不锈钢三蹦子时，脚步下意识地放慢了。

而就在同一时刻，一拨接一拨被香味吸引的食客开始陆陆续续地出现在死胡同口。

“卧槽……谁家炒饭这么香？这味儿简直犯规了啊！”

“不是说巷尾那家新来的死定了吗？怎么这味道闻着比前面那几家加起来还香？”

“走，进去看看！要是真好吃，今晚的宵夜就它了！”

扎着马尾辫的圆脸女大学生拉着同伴的胳膊，第一个小跑着冲进了死胡同。

她一路小跑，鼻子贪婪地翕动着，当她站到江天的三蹦子台面前时，眼睛已经直勾勾地黏在了那口还在滋滋冒油的铁锅上：“老板！老板！真的是从你这儿飘出去的香味吗？我要一份炒饭！加肉的！”

江天戴着白色的防尘帽和口罩，只露出一双沉静如水的眼睛。

“好，一份加肉的，十块。”

话音刚落，他右手握住锅柄，左手一扬。

热锅、炙油、滑锅、下米、颠勺。

行云流水的动作在狭窄的死胡同里划出一道赏心悦目的残影。

金黄色的米粒在幽蓝色的烈焰中欢快地腾跃翻滚，伴随着生抽泼入高温锅壁时爆出的那一声惊心动魄的“刺啦”巨响，浓郁的锅气轰然炸开，直往两个女生的脸上扑。

“我的天呐……”马尾女生双手捧着脸，眼睛瞪得滚圆，口水差点流出来，“这手法……这简直是在看魔术表演吧！”

不到两分钟，香气扑鼻、油润发亮的黄金炒饭被装进纸质餐盒里递了过去。

马尾女生迫不及待地用塑料勺子挖了满满一大勺，连吹都没吹凉，直接塞进了嘴里。

“轰！”

味蕾在接触到食物的瞬间仿佛放了一场绚丽的烟花。

米粒的弹牙、鸡蛋的酥香、肉丁的咸鲜、葱花的清爽，在口腔里完美地融为一体。

她整个人夸张地在原地蹦了两下，含糊不清地尖叫出声：“唔！！！太好吃了！好吃到犯规啊！怎么会有这么好吃的炒饭！”

旁边的圆脸女生见状，半信半疑地也尝了一口。

仅仅咀嚼了三下，她的动作就彻底凝固了。

随后，她以迅雷不及掩耳之势一把将马尾女生往旁边挤开，护护食一样把自己的纸盒抱在怀里：“不准抢！这是我的！你刚才自己那份吃那么快凭什么还要抢我的！”

两个女孩在死胡同里毫无形象地为了几粒炒饭争抢起来，而这一幕，被随后涌进巷子的其他几个学生看得清清楚楚。

“真有这么邪乎？”

“废话，没看人家口水都快流出来了嘛！老板，给我也来一份！”

“我要加两份肉！快点快点，饿死老子了！”

短短十五分钟内，原本空无一人的死胡同里，竟然破天荒地排起了一条七个人的小队伍。

虽然人不多，但在这条死胡同八年的历史里，这绝对是开天辟地头一遭。

隔壁卖卤味的摊主探出头来，看着巷尾那星星点点的排队人群，脸色一阵青一阵白，手里的砍骨刀差点剁在自己的手指头上。

对面嗑瓜子的男人瓜子壳掉了一地，张着嘴半天合不拢。

而在美食街正中央的黄金地段，老