章外170章 一碗酸辣粉半部旧时光（2 / 4）

她伸手从他碗里拿了一颗花生米尝了尝，嚼了两下就皱起眉头。

“这花生是苦的。”

“是有一点。”

“那你还吃？”

陆时衍把碗里最后一点汤喝干净，放下碗，抽了张纸巾擦嘴。

他看着苏砚，眼里有一种很轻的、只有她能看懂的笑。

“因为是你做的。”

苏砚不说话了。

她低头看着空碗，碗底有一层浅浅的灰褐色汤汁，像一面小小的、颜色很丑的镜子。

镜子里映出她额头上的黑印和头发上沾的一小片干辣椒皮。

“我明天再试一次。”

她说。

“好。”

“后天也试。”

“好。”

“我就不信我做不出来。”

“你做得出。”

他把碗收走，去厨房洗碗。

水声响起来的时候，苏砚坐在餐桌前，手指无意识地转着那只空碗。

她想起小时候，父亲破产之前，家里请过一个保姆，阿姨做的酸辣粉特别好吃，酸得恰到好处，辣得恰到好处，粉条筋道，花生酥脆，汤上面飘着一层红油，看着就让人流口水。

后来父亲出事，保姆走了，她跟着母亲搬进出租屋，再也没有吃过那个味道。

她从来没有跟陆时衍说过这些。

但她忽然想，他大概猜到了。

第二天，苏砚下班后直奔菜市场。

她穿着羊绒大衣和高跟鞋站在卖粉条的摊子前面，摊主老大爷上下打量了她一眼，问她是不是走错地方了。

苏砚说没有，我要买粉条。

老大爷问她要粗的还是细的。

她想了想，说粗的。

老大爷又问要红薯粉还是土豆粉。

她愣住了，掏出手机看了一眼教程，然后说红薯粉。

老大爷又问要多少。

她说两斤。

老大爷称好了递给她，又看了看她，多问了一句：“姑娘，你是不是头一回买菜？”

苏砚接过粉条，认真地点了点头。

“对。”

“给你搭两根葱。”

老大爷从旁边抓了两根葱塞进袋子里，“回去练练，谁都有头一回。”

苏砚拎着那袋粉条，在菜市场里站了一会儿。

周围全是讨价还价的声音，鱼摊老板在杀鱼，肉摊老板在剁排骨，菜摊老板娘在吆喝“白菜一块五一斤”

。

她以前从来没有在这种地方逗留过，她的世界是会议室、实验室、谈判桌和法庭。

但此刻，她站在一群买菜的阿姨中间，闻着鱼腥味和葱姜味，手里拎着一袋粉条和两根免费的葱，忽然觉得心里有一种很奇怪的感觉。

那感觉不重，也不轻，像一碗刚熬好的汤，热气腾腾的，暖手。

回到家，她把粉条泡上，然后打开电脑。

这一次她没有看教程，而是给蒋瑶打了个电话。

蒋瑶是方如海的妻子，陆时衍搭档的太太，一个性格爽利的小学老师。

电话接通后，苏砚开门见山：“蒋瑶，酸辣粉怎么做？”

蒋瑶在电话那头笑了一声。

“你？做酸辣粉？”

“对。”

“给谁吃？”

“陆时衍。

还有我自己。”

蒋瑶又笑了一声，这回笑得更长。

“你听我说啊，粉条先用温水泡，别用开水，开水一泡就烂。

泡半个小时，掐一下，能掐断就行。

锅里烧油，油热了转小火，放花生米，听见噼里啪啦的声音就关火，余温能把花生焖熟。

醋要用陈醋，不要白醋。

辣子用二荆条，香而不燥。

最关键的是——汤底要放一勺猪油。

没有猪油，那个香味出不来。”

章外170章：一碗酸辣粉，半部旧时光

苏砚拿笔记，字写得飞快。

写到“猪油”

两个字的时候，她停了一下。

“我没有猪油。”

“去买。

菜市场卖调料的地方有现成的，要不你问卖肉的摊子要一块肥膘自己熬。”

“熬猪油难吗？”

“比你签合同简单。”

挂了电话，苏砚在记事本上把步骤重新理了一遍。

然后在最下面写了一行备注：第一次失败原因分析——醋量失控，辣子不足，花生火候过大，粉条煮制时间超过最佳窗口。

下次改进方向：量化调料，控制变量，实时监测。

她看了这行字一眼，觉得自己有点神经病。

然后把记事本合上，去菜市场买猪油了。

第三天，苏砚做了第三碗酸辣粉。