5第 5 章（2 / 2）

，晡食要不要做薯羹？”

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;所谓薯羹，就是把薯切块加水煮，再加些盐，吃起来木肤肤没什么滋味，但能果腹。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;“做道油渣炒片薯吧，鲜脆爽口又下饭。”

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;炒？季凤觉得新奇，想着这应该也是阿姊在长安宫城里学的，就像她说过的竹甑一样。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;庖厨之方她只知炙、炮、脍、熬、蒸、烩、炖、羹、煎、炸。

像炙、炮和脍用在肉类比较多，她听说冯大家会吃羊心炙、鱼脍，乡里祭祀的时候也能见到炮制的豕肉。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;家里还是用烩和羹比较多，这些加水就行；像煎和炸太费油，也吃不起去，就年节会煎炸几道吃食打牙祭。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;“炒”

又是什么？她跟前去看。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;只见季胥先把大薯洗净削皮，薯肉切成薄片，片状的薯呈现出一种鲜嫩的紫色。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;釜里热油，加些中午炼油得的油渣，再撒上一把下午在牛脾山找的野椒，鲜辣一下激发，大薯一倒，迅速翻炒，最后酱和盐调味，盛在破开的竹篼节里。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;一盘看上去鲜紫晶亮，让人垂涎欲滴的油渣炒片薯就做好了。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;配上事先焖好放在灶面温着的米饭。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;一口菜，鲜辣脆爽，偶尔吃到酥香的油渣，别提多下饭。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;季凤和季珠吃得额头上都有些冒热汗，可那是极其畅快的。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;没什么比能吃饱饭更开心了。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;“阿姊，我还是头回吃到这样好吃的大薯。”

这大薯自家从前也种过，做薯羹就没有这样的滋味。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;看来“炒”

，真的不一般。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;季珠更是吃得嗯嗯晃脑袋，肚子都鼓起来。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;饭菜光盘，季胥也是心甜意足。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;洗釜和碗筷的事，季凤主动包揽。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;她收拾时，见那灶上放着只土陶盆，盖着麻布。

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;“阿姊，陶盆里是什么？”

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