第2792章 胡味（1 / 2）

正月十七的日头渐渐爬高了，码头上那股子羊膻味被河风吹散了不少。

林清舟目送清水二号消失在河湾尽头，收回目光，转头对林清流道，

&34;走吧，看铺子去。

&34;

林清流还沉浸在方才那群羊的&34;咩咩大合唱&34;里，咂了咂嘴，

&34;三哥，咱到底要找个什么样的铺子？&34;

林清舟没急着答，负手沿着青浦县的街面慢慢走。

他的目光不像寻常人那样只看铺面大小，租金贵贱。

林清舟心里盘算得很清楚。

炙羊肉这东西，源头在胡商。

胡人逐水草而居，吃羊肉、喝酪浆，烤着吃、炙着吃，一串一串的，边走边吃，不讲究坐席，不讲究碗筷。

这跟中原人上酒楼，进饭庄那一套完全不同。

所以铺子不能开在太&34;贵&34;的地方。

青浦县最繁华的东大街，铺面租金贵得吓人，一间寻常门面一年也少说二十两银子。

那条街上走的都是穿绸着缎的富户，人家讲究的是进雅间、叫菜品、听小曲儿，谁会蹲在路边啃羊肉串？

要开，就得开在码头附近，市井深处。

码头边来往的是船工、脚夫、苦力，这些人干了一天活，身上有铜钱没银子，饿得狠了，

也能狠心花个几文钱买串热乎乎的炙羊肉，配着饼子解馋，那香味出来，比啃冷饼子强百倍。

再就是城隍庙，十字街口那种人挤人的地方，闲汉、小贩、赶集的乡下人，三教九流汇聚，

嘴馋的，好奇的，都是客。

&34;三哥，你看那个铺面行不行？&34;

林清流指着街角一间半塌的草棚子，隔壁是卖棺材的，

林清舟瞥了一眼，怀疑林清流根本没仔细看，随便一指，

&34;你瞧清楚了再指。

&34;

林清流定睛一看，嘿嘿一笑，

&34;哦我没看到他旁边那个&34;

两人继续走，林清舟边走边说，

&34;铺子不用大，甚至不需要正经铺面。

&34;

林清流一愣，

&34;啊？不开铺子开什么？&34;

&34;先从小摊做起。

&34;

林清舟道，

&34;铁匠铺那四个炉子，便是起手的东西，找一处能遮风挡雨的檐下，摆上炉子，支张长条桌，几条板凳，就够了。

&34;

&34;日后若是生意起来了，再盘正经铺面不迟，前期投入越少，试错的成本越低，

万一不成，亏的也不过是几只羊，几个炉子。

&34;

林清流点头如捣蒜，

&34;三哥说得对！

&34;

林清舟在街边站定，看着来来往往的人。

&34;你要想清楚，谁来吃这个东西。

&34;

&34;第一等人，便是码头上的苦力脚夫，他们要的是便宜，管饱，热乎，

第二等人，便是城里闲汉、小商贩，手里有几个闲钱，图个新鲜口味，

第三等人&34;

他压低了声音，

&34;胡商。

&34;

青浦县虽小，但水路通达，偶尔也有西域，塞外的胡商路过，这些人见了炙羊肉，便是见了家乡味，花多少钱都愿意。

他们才是真正能出高价的客。

&34;所以定价要分层次。

&34;

林清舟道，

&34;寻常的羊肉串，一串两三文钱，让脚夫也吃得起，好部位的肉，

羊肋条，羊里脊，串大些，料足些，一串五文到十文，卖给手头宽裕的，

再往上，若是胡商来了，按份卖，配胡饼，配酪浆，一份几十文甚至上百文，他们也不嫌贵。

&34;

林清流听得眼睛发亮，

&34;这跟千里香一个道理！

不同人不同价！

&34;

&34;不是不同人不同价。

&34;

林清舟纠正他，

&34;是同一样东西，用不同的方式卖，穷人买一串解馋，富人买一份尝鲜，各取所需。

&34;

&34;胡商带来的炙羊肉，和中原人炖羊肉，涮羊肉不一样。

&34;

林清舟道，

&34;他们用铁钎串肉，明火炙烤，撒盐，撒孜然。”

“三哥，什么是孜然？”

“那是一种胡地来的香料，气味浓烈，中原人没怎么见过。