第244章（4 / 4）

里，就像是一枚枚堆积如山的小金币，即将穿越时间的门扉，交换成为一桶桶甘醇美妙的葡萄酒。

酿酒师一边工作着，一边继续他的解说：“我们选择用野生酵母菌来为‘自然酒’进行发酵，也是基于类似的道理。”

与不锈钢发酵罐一样，商业酵母最重要的优点就是精确与可控。

想要为白品种葡萄增加花果香气？法国选手lvqa23包准让您满意。

想要在低温状态下进行发酵？来自德国的oenoferfreddo一定为您实现。

想要在含糖量或酒精度较高的发酵液里，进行更高速率的发酵？那就交给lvec1118吧。

倘若把葡萄酒比作是一件艺术品，那刚采收下来的一筐筐葡萄，恰似急切等待着被使用的细腻石料。

而品类繁多的商业酵母，则像是一把把忠实又锋利的雕刻刀：按照酿酒师的要求，它们精细地放大葡萄自身的优雅香气，保留鲜润活泼的果味，同时也暗中剪除掉一些可能会令产生争议的气味……

“人工干预是科学进步的体现，”

岳大师道，“通过对酿造流程的极致把控，酿酒师们才得以稳定地出产着各式各样的美酒。”

他抬头看向杭帆，唇边漾着一丝玩心未泯的窃笑：“但酿酒师也是人嘛。

身而为人，就总是会想要挑战一些充满未知，也更加困难的事情，对吧？就像杭老师，玩游戏的时候，总喜欢开地狱级困难模式那样。”

“我可不是为了自讨苦吃才去开地狱模式的！”

来自未婚夫的促狭揶揄，杭帆大窘：“那是因为困难模式通常更有挑战性，更好玩，所以才——”