第131章（3 / 3）

磕碜，好笑就完事了！”

“单纯第二题全错还没那么好笑，但主要是他第一题蒙得全对啊草w”

“还怎么在镜头外讲小话哦，怀疑你俩的同事关系不纯洁！

我将掏出放大镜观察！”

仔细闻过杯中的香气，岳一宛又将酒液送入口中，在舌尖略微含了一下，朗声播报他的答案：“葡萄的品种是沙布拉维，来自新疆吐鲁番产区。”

沙布拉维？杭帆大惊，心想这名字一听就很偏僻冷门，完全是故意超纲吧？！

“是吗？”

许东用力地嗅了嗅杯子，似乎并不十分赞同：“我觉得这个味道……闻起来很甜，但尝起来的酸度又很强劲，果实成熟度也高，更像是云南某些精品村庄的风格。

品种嘛，应该是赤霞珠？”

许老板对自己的答案很有信心，迅速报出了一个极其昂贵且小众的酒庄名字，志得意满地看向镜头外的助理们：“我猜得没错吧？”

助理当场就冷酷地给他判了个全错。

放下手中的杯子，岳一宛慢条斯理地重又接过话头。

“盲品，不是纯粹的感官判断。

它也需要一些精巧的逻辑推理。”

他说：“一开始我也想过，这种酸度极其尖锐，又有着特殊香料气味的酒，似乎就应该是风格鲜烈的赤霞珠葡萄。”

“可它的成熟度不对。”

任何一种酿酒葡萄，都必然遵循同一种自然规律：在气候冷凉的产区，葡萄果实的酸度较高，糖度较低。

在气候炎热的产区，果实的酸度降低，糖度则更高。

通常而言，当采收的时间向后延迟，葡萄的糖度也会随之变高。

越是成熟的果实，就愈会有类似果酱一样的“熟透”

气味。

然而，随着成熟度与糖度的逐渐变高，葡萄果实的酸度却会日渐下降，使得果汁与酒液的味道发生改变。

如何把握正确的采收时机，使摘下的葡萄拥有完美平衡的酸度与糖度，这向来都是历代酿酒师们的永恒课题。