第502章 换成咱俩上去也能捏个十七八褶出来（2 / 2）

何广昌看着屏幕，点了点头：“后生可畏，基本功挑不出瑕疵，97分。”

范理挑起一只灌汤包送入口中。

面皮韧性极强，麦香味被温水彻底揉散开了。

肉馅里加了少许口蘑汁提鲜，汤水下肚，舌根留着一丝淡淡的回甘。

确实挑不出大毛病。

范理在屏幕上按下了今天个人的全场最高分：96分。

大屏幕猛地跳动。

【006号，综合得分：97。

0分，全场第一！

】

台下，随少卿微微吐出一口气。

97分。

这个分数在省烹协主办的大赛里，已经接近天花板。

评审继续推进。

第六辆餐车送上来，编号【002】。

餐盖掀开，浓烈的葱姜清香与肉香扑面而来。

余阳的作品。

同样是二十褶，六只包子提起来全无粘底，汤水充盈。

几位老评委尝过之后赞不绝口。

“刀工碎肉的功底在馅里显出来了，肉粒嚼劲十足。”

最终，【002】号斩获95。

2的高分，稳稳锁定了前三的席位。

全场只剩下最后一笼。

编号【008】。

工作人员小心翼翼将竹笼摆在五位评委正中间。

何广昌伸手揭开竹盖。

“嘶……”

旁边的蔡业身子下意识往前探了半尺。

笼屉里，六只包子白里透着微红，薄如蝉翼的面皮几乎完全变成了半透明的胶质膜。

最让人挪不开眼的是包子顶部的褶皱。

细密，整齐，层叠环绕。

足足二十道褶子收在顶端，形成了一个微微凹陷的鲫鱼嘴，封得严丝合缝，没有一丝汤气外泄。

周练拿起筷子，轻轻碰了碰包子的侧面。

皮膜随着筷尖的力道迅速凹陷，随即像皮筋一样柔韧回弹，带起里头汤汁一阵剧烈的晃动。

何广昌夹起一只。

整只包子离开竹笼，坠成了一只圆滚滚的白玉囊，甚至能看清内里肉丸上细碎的姜粒，却偏偏韧得离奇，滴水不漏。

咬破表皮。

滋的一声，滚烫的汤汁顺着缺口灌入口腔。