第443章 简直是瞎吃（1 / 2）

第443章简直是瞎吃

傍晚七点。

大堂里空了下来。

“唐落，把桌子拼一下。”

范理转身走进厨房招呼道，“舒书，你先别拖地了，把前台收拾好就过来准备吃饭。”

“好嘞范哥！”

唐落把两张实木桌并在一起。

范理站在案板前，将那个巨大的狮头鹅头拿了出来，一股醇厚的卤香瞬间涌出。

范理拿起菜刀。

“笃笃笃。”

手起刀落，坚硬的鹅头骨在范理手里脆得像豆腐。

连皮带肉，切成大小均匀的块状。

摆盘，整整齐齐摆了一大盘。

接着是那几个大响螺。

响螺这东西，越是大个的越难处理。

处理不好，肉质发柴，腥味重。

范理拿出一把薄刃尖刀，沿着螺口刺入，手腕一转，将螺肉完整剔出。

去除苦胆和内脏，放入冰水中浸泡去液。

捞出后，改刀。

刀锋贴着案板平推，切出的螺片薄如蝉翼，透着灯光能看到晶莹的纹理。

“范哥，这螺片怎么吃？”

唐落凑过来看着案板问道。

“白灼。”

范理转头说道，“响螺吃的就是那口鲜脆，搞太复杂反而不好。

等会用高汤过三秒就行。”

正说着，店门被推开了。

许峰提着两打冰镇啤酒走在最前面。

身后跟着唐芸和月儿，两人手里拎着刚切好的果切和几大包零食。

“老范，没来晚吧？”

许峰把啤酒往桌上一放，熟练地拉开椅子。

“踩着点来的。”

范理说道。

紧接着，李哥，老马，谢老板，张强等人呼啦啦全涌了进来。

每个人手里都没空着，饮料，烤串，甚至还有两只烧鸡。

“范老板，乔迁大喜！”

李哥把烤串往桌上一放，“这些都是给大伙加个菜，咱们今天不醉不归。”

范理看着堆满半张桌子的东西，摇头笑了笑。

“行，你们先坐，马上开饭。”

范理转身开火。

大号汤锅里，熬制的高汤正在翻滚。

范理抓起两把早籼米制作的粿条，放入漏勺，在滚水里烫了十秒，迅速捞出分装进大碗。

接着，剪开阿杰寄来的手打牛肉丸包装。

深褐色的牛肉丸下入高汤锅。

滚沸的汤水里，牛肉丸很快浮起，体积肉眼可见地胀大了一圈。

范理抄起漏网，将牛肉丸捞出，均匀分入十几个碗里。

随后，大铁勺舀起清亮的高汤，淋在粿条和牛肉丸上。

撒上一点炸好的蒜酥和芹菜末。

最后，范理端起那盘切好的响螺片，走到高汤锅前。

火开到最大。

漏勺装满螺片，下锅。

“一，二，三。”

起锅。

螺片微微卷曲，边缘收紧。

装盘，淋上一小勺特调的灵魂酱油。

“上菜。”

唐落和舒书端着托盘，将食物一趟趟送上桌。

众人围坐在拼好的长桌旁。

正中间是一大盘卤鹅头和脖子，旁边是白灼响螺片。

每个人面前摆着一碗热气腾腾的牛肉丸粿条汤。

“来，先走一个，祝贺范老板荣升千万豪宅业主！”

许峰举起酒杯。

众人纷纷举起杯子或饮料。

“干杯！”

玻璃杯碰撞，气氛瞬间热烈起来。

放下杯子，李哥迫不及待地伸出筷子，直奔那盘卤鹅头。

第443章简直是瞎吃

夹起一块鹅腮肉，送进嘴里。

牙齿咬碎表皮。

浓郁的八角，桂皮和南姜的香气在口腔里炸开。

鹅头胶质丰厚，肉质紧实，越嚼越香，连骨头里都透着卤水的醇厚。

“好东西！”

李哥赞叹一声，直接伸手抓起一块鹅脖子开啃。

谢老板则夹起一片响螺片，螺片边缘卷曲，挂着一层淡淡的酱油色。

入口。

脆。

脆爽中带着深海特有的甘甜。

高汤的温度刚刚好将螺肉的鲜味激发出来，而范理特调的酱油不仅没有抢味，反而将那股鲜甜托高了一个层次。

谢老板咀嚼着，眼睛亮得惊人，“我上个月在海鲜酒楼吃的那顿跟这个一比，简直是瞎吃。”

唐芸用筷子戳起一颗牛肉丸。

手打牛肉丸弹性十足，筷子尖戳进去甚至能感受到一股反弹的阻力。

咬下一口。

“噗！”