第1299章 居然没人认出你来（1 / 2）

街对面的潮汕牛肉火锅店内人很多，排队的人，都在门外坐了两三排椅子。

不大的门面，招牌是白底红字，简简单单写着&34;潮汕老黄牛&34;四个字。

门口的玻璃窗蒙着一层厚厚的雾气，里头人影绰绰，热气腾腾，光是站在街边就能闻到那股浓郁的牛骨汤香气。

小马哥看了一眼排队的人群，微微皱了皱眉：&34;人还挺多。

要不换一家？&34;

&34;就这家。

&34;

余天成吞了口口水：&34;这年代还没水军呢，排队证明真的好吃啊。

&34;

小马哥诧异的看了他一眼，没有反驳，两人站到了队尾。

等了大概二十多分钟，终于轮到他们了。

服务员探出头来，手里拿着一个点菜板：&34;几位？”

“两位，有包房么？”

小马哥问道。

“包房就没有，你们就俩人，还要什么包房？”

“角落里有张小桌了，行不行？&34;

小马哥侧头往里看了一眼。

那确实是最角落的位置，被一根承重柱挡住了大半视野，旁边是通往厨房的通道口。

服务员端着盘子进进出出，不时有碗筷碰撞的声响传来。

换作任何一个稍微讲究排面的人，大概都会皱眉头。

&34;就那里。

&34;

余天成吞着口水说道：“早都跟你说我饿了，你请吃个饭还磨磨唧唧，硬是不舍得花几个钱呗？”

“你要吃不起我请。”

“你孙子挖苦人是真有一手。”

小马哥忍不住骂娘，我是差这顿饭钱的人么？

“行，他不嫌弃我还有啥好说的。”

小马哥点头。

服务员领着两人穿过拥挤的厅堂，在一张只够两人坐的小方桌前停下。

桌面被擦得锃亮，中间的电磁炉凹陷处嵌着一口锃亮的铜锅。

两人坐下来，面对面，距离近得几乎能看清对方衬衫领口的纹路。

小马哥扫了一眼菜单，手指在上面点了点，&34;吊龙、嫩肉、肥胼，各来两份份。

牛肉丸要手打的。

再要两盘胸口朥。

&34;

他合上菜单递给服务员，然后看了余天成一眼：&34;你还有什么要加的？&34;

&34;先来这些。

&34;

余天成指了指锅底：&34;第一次来，听你的。

&34;

服务员很快上了清汤锅底，上面漂着几块玉米和萝卜。

小马哥用漏勺搅了搅沸腾的汤底，然后慢悠悠地开口：&34;潮汕牛肉火锅这个东西，说起来其实很简单——就是清汤涮肉。

但越是简单的东西，越讲究。

&34;

余天成端起面前那杯功夫茶，是店家免费送的，茶汤澄黄透亮，入口微苦回甘。

喝了一口之后，余天成啧舌：“喝了对面那茶，再喝这个，确实差点味道。”

小马哥抬眼看了余天成一眼：“骂人呢不是？我那的茶叶20万一斤，能比么？”

“开玩笑，开玩笑。”

余天成不得不感叹，钱真是好东西，能买来很多超出人想象的东西。

&34;你还是说说，这锅底有什么讲究？&34;

&34;这第一自然是牛。

&34;

小马哥放下漏勺，用手比划了一下。

&34;潮汕人吃牛，讲究&39;从宰到涮不超过四小时&39;。”

“牛是当天宰的，肉是师傅亲手切的，切肉的时候还要把筋膜剔干净，每个部位切法都不一样。”

“吊龙要切成薄片，嫩肉要带一点厚度，胸口朥要切得透光。

&34;

他说着的时候，服务员端上来三盘肉，红白分明，纹理清晰，每一片都在灯光下泛着一层新鲜的光泽。

“这位还是个老吃家！”

服务员听着小马哥的话，笑着说道。

“我老家潮汕的哦！”

小马哥用白话回了一句。

“难怪哦！”

服务员笑了笑，转身忙去了。

小马哥拿起筷子夹了一片吊龙，在滚沸的汤里涮了八秒，不多不少。

然后放到了余天成面前的味碟中。

“蘸一下旁边的沙茶酱，味道更好。”

余天成夹起来，蘸了一下塞入口中。

顿时感觉一股鲜香入口。

肉质鲜嫩到几乎不需要咀嚼，油脂的香气在口腔里化开。

沙茶酱的咸甜刚好中和了牛肉的油腻，然后是一丝清汤底料的回甘。