第157章（2 / 2）

。

两个人的谈话引起她的注意?。

一个人说他?特意?来东京游玩，听他?们那?里一个进京赶考的举子说这里有家黄家糕饼，那?吃食天上地下绝无仅有，此生?不吃悔做人矣！

另一个说他?亦是如此。

俩人好容易排到了跟前，瞧着那?些牌子上写的、后头?货架上摆的，闻着满屋子香气，已是信了一半了。

两人看得眼花缭乱，“这，这，竟有数十样儿之多！”

黄樱忙笑道，“二位郎君先尝尝呢！

好吃再?买。”

她忙将?各色试吃的都给他?们装了一碟子推到面前。

俩人还是头?一回见能免费尝的！

这便是东京城么？

他?们忙学着旁人拿起牙签插起来吃。

喝。

两人惊呆了，吃了一块儿又一块儿，直将?白瓷碟里头?的全都吃完了，异口同声，“各样儿都捡一块来！”

黄樱正?去接新出的一炉核桃马里奥，柳枝儿忙道，“好嘞！

只是核桃酥糖饼这会子卖完了，要等?下午呢！”

两人已经分不清哪样是哪样了，只记得一次比一次惊讶，每一口都教?人欲罢不能，“有甚麽便捡甚麽来！”

他?们扭头?瞧见桌上好些人还在喝一种乳白的饮子，“那?牛乳饮子也要！”

柳枝儿忙笑，“好嘞！

那?边正?好空出一张桌儿，郎君先坐着，马上端来！”

黄娘子收钱收到手?软，铜钱“仓啷啷”

丢进她脚下的箱子里，她嘴角的笑就没下去过。

哎唷，这个酥糖饼也好，做起来不费事儿，吃着又极香。

黄樱忙到中午过了，终于有了空当，兴哥儿替她去店里忙活，她撸起袖子开始做面条吃。

自从昨儿想起面条，她就特别想吃那?一口劲道爽滑的机器面，尤其是黑乎乎的韩式炸酱面。

韩式炸酱面外头?卖的太咸，她喜欢上以后便自个儿做，吃过的都说比正?宗的还好吃呢。

她许久没吃，真的馋了。

可惜北宋没有洋葱。

不过，办法总比困难多，这难不倒她。

她打算用大葱白和薤白。

这二者复合的口感?和味道虽然不能跟洋葱完全一样，但也不错，大葱白有甜味儿和葱味儿，薤白俗称“小银蒜”

，味道介于大蒜和葱之间?，可以增加风味儿。

否则光有大葱的话，香味儿层次单一了些。

烹饪上的香味失之毫厘也会差之千里。

每一样食材都很重要。

韩式炸酱看上去黑漆漆的，很黑暗的样子，那?黑色其实来自于黑豆。

这个炸酱最重要的一味调味是春酱。

春酱是用黑豆做的酱。

黑豆在北宋很普遍，但春酱制作可没有那?么简单。

首先要将?黑豆泡软、蒸熟，冷却后拌入面粉，让每颗豆子都均匀裹上面粉，放到温暖、湿润的环境发酵，直至长出菌丝。

发酵后的黑豆曲便有了复杂的风味儿，之后将?其晒干、捣成?粉末。

然后便是制作春酱了。

这一步需要用大量油和糖，糖炒出乌黑发亮的焦糖色，便将?黑豆曲粉倒进去炒，炒到浓稠冒泡，颜色乌黑，没有一丝水分，加入酱油调味儿，这便好了。

黄樱今儿便想吃，来不及炒春酱，幸好她空间?里有现成?的。

这会子她起锅烧油，将?切好的五花肉丁倒进去煸炒，炒干水分，“滋滋”

冒油了，放入切成?粒儿的大葱白、薤白炒出甜味儿来。

再?将?春酱放进去，在油里炒出酱的香味来。

这时?候已经很香了。

但是大家瞧着锅底里黑乎乎的，都有些欲言又止。

黄娘子脚下飞快地来催酥糖糕，“快些，前头?催疯了！”

她瞧见黄樱在作甚，吃了一惊，“要死?了！

还不赶紧将?火熄了！

炒得焦成?这样！”

她忙跑来，就要掏灶膛。

黄樱忙拦住了，“娘哎！

这不是焦，原本便是这个颜色！”

“哎唷！”

黄娘子头?疼，“这黑漆漆的，哪里能吃的？可别毒了人！”

“真能吃！

这是黑豆做的酱，才?这样黑的！”

黄樱赶紧将?娘往外推，“店里在喊呐，娘快去忙！”

黄娘子不放心地去了，扭头?吊起眉头?，“你可别乱吃！

我尝过能吃才?算行！”

“知道啦！”

连最贪吃的宁姐儿在旁边瞧着，也不嚷嚷着要吃了，一脸狐疑的样子。

黄樱失笑。