第192章（1 / 2）

热油滋滋冒响，油溅起来，姜南躲的速度也快。

她为了好做吃食，她的衣裳都让阿娘给她改成了紧束的袖口。

这样就方便多了。

沈确劈柴卯足了劲，劈得也快，他把柴堆好，他就直接进屋给姜南看火。

“用小火。”

姜南觉着锅里的油炸得有些猛。

定然就是灶里的火太大。

果然，沈确把灶里的干柴退出去一块，锅里的动静都小些。

姜南直接用筷子夹着被煎得稍硬的肉排反面，另一面已经被炸得焦黄。

她已经能闻到肉香味。

因为肉是腌制的，所以肉熟之后，表面是深褐色的焦黄。

要不了多久，两面都已经焦黄，姜南又紧着把另一块放进去。

饭是已经蒸好，沈确已经舀好放到灶台上。

姜南把煎好的猪扒肉放到案板上，锅里油需要重新倒过，不然一会煎出来的荷包蛋颜色不好看。

油热，姜南手起，单手打蛋，透明的蛋白瞬间变称纯白不透明色，中间的蛋黄也开始慢慢变熟。

煎蛋不费时间，所以姜南很快就把流心的荷包蛋舀起来直接盖在白米饭上。

烫熟的油菜一匹一匹地放进去，最后把煎好的猪扒肉切好放进去。

再熬煮一个料汁。

酱汁、蚝油、糖、淀粉和水，直接开煮，煮至粘稠就可以。

直接淋在装好的猪扒饭上，卖相不错，形式跟卤肉饭是一样的，但味道一点也不一样。

两人端饭到厢房的时候，沈确还问了一句：“山栗子要怎么做？”

“山栗子做成糖炒栗子，不过现在吃，还不是最好的时候，天再凉一些会更好，但今日正好瞧见，就买了，明后日做来试试看。”

糖炒栗子，沈确也没听过，他们以前多是生吃，再有就是用来炖煮东西吃。

煮熟的山栗子，口感会更加绵密一些。

姜南也没有发觉沈确不回话，她先到厢房，坐下来就开始美滋滋地用饭。

腌制过后的猪扒肉，小火油煎，香味不必多说，肉香醇厚，咸淡适口。

被切成小块的肉条，口感紧实，姜南很喜欢，再把肉夹在油菜中间，一口塞入嘴中，然后吃一口饭，简直满足。

两人都吃得很满意。

用完晚食，时间都还早呢。

姜南倒是高兴，刚好有时间可以处理山栗子。

姜南教沈确用小刀子在山栗子鼓起来的一面划一字刀。

这样子做，之后炒好，不仅入味，还好剥。

还别说五斤的山栗子还是挺难划刀的。

两个人也做了大概三刻钟的样子。

还没到两人平时休息的时辰，不过洗漱一番也差不多。

姜南弄好，也没有再继续做，糖炒栗子肯定要刚出锅的才好吃，明日起来炒。

果然，姜南洗漱完，趁着最后一点亮光把自己的衣裳洗干净，上到厢房二楼，天色才完全暗下来。

今日她没怎么劳累，身体舒缓得很，入睡还是一如既往地快。

第二日，姜南比沈确还要早醒。

两人先把豆子磨好，一个锅煮豆浆，一个锅就做糖炒栗子。

姜南把沥干水，切好口子的山栗子放进无水的锅里，然后把糖也同步加进去，再来一勺平时炒菜的油。

一碗清水倒进去没过山栗子，糖混在里头，姜南拿起锅铲往里翻炒几下，拌匀，盖锅盖。

大火煮开，再中火焖煮，一刻钟稍多片刻直到锅中的汁水收干，方能出锅。

这样做出来的炒栗子，颜色会更好看一些，色泽鲜亮，栗子肉金黄，裹上糖衣，好看极了。

等到周氏来食肆，她把做好的炒栗子摆在四方桌上，推到食肆前卖。

这次的大卖，是出乎姜南的预料。

好多人都喜欢这带甜的零嘴，特别是一条街道上有孩子的铺子，哪个不是被吵着来周氏的小桌上卖了几两回去。

“阿娘，二狗子他阿娘都给他买了炒栗子，你不给我买，是不是不喜欢我。”

一位小孩站在周氏的摊前大声地控诉着。

小男孩的娘亲显然是没有料到孩子会这么说她，然后她就一巴掌拍在破孩子圆墩墩的屁股墩上。

“你再说！

你再说！”

说出来的话，颇有些咬牙切齿。

周氏赶紧侧身低头小幅度地勾唇笑。

“阿娘！”

“别嚎了，别嚎了，给你买，真是的，馋死你得了。”

妇人本来也就是给这小子买，她来不就是为了这件事情。

不过这小子语出惊人，她真想给他两下子。

周氏接过妇人给的银钱，赶紧给妇人装好山栗子。

姜南听起阿娘说今日卖山栗子的有趣事情，她也忍不住笑，看来这些食客都还蛮喜欢