第161章（1 / 2）

饺子皮擀好，沈确的肉馅也剁好。

一切都备好之后，姜南开始炒肉馅。

锅中擦干，倒油，肉末先煸炒出油脂，再把香菇和肉肠丁炒香。

待到锅中馅料，浅红色变成梅子红，姜南把沥干水的蔬菜丁全都倒进来。

酱汁，素蚝油，大料香粉，香菇干虾粉，最后再来上一勺糖，翻炒均匀，上色，等到肉馅裹上浓浓香酱，再把蒸好的糯米倒进来，加上一碗泡香菇的水，蒸煮一刻钟，馅料算是完成。

就是没有咸蛋黄，要是有的话，包烧麦的时候加一颗进去，蒸熟之后，流心流油，别提多美。

烧麦馅蒸好，先搅和均匀，各种各样的酱料全都拌匀，就可以开始做水晶烧麦。

包烧麦跟包包子不一样。

等到糯米馅凉一会，姜南舀来一瓢凉水，双手沾湿，随后挖一勺糯米在手中，迅速搓成圆团，饺子皮摊于手心，把馅料置于中间，收口用虎口使力向上，将其捏成一个葫芦形的开口，刚好能瞧见馅料。

姜南得其法，越往后动作越快。

晚食，两人还蒸了几个来吃呢，剩下的就吊入井中，明日蒸在摊子上。

幸好先前买了小笼屉。

第二日，周氏得很早。

“小南，东西太好看了，肉馅都还能看见。”

“阿娘，一会蒸出来，更好看，我皮擀得稍薄，一会蒸熟，尾部的馅料还能透出来呢。”

昨日晚食蒸出来就是这样子的。

周氏听完更高兴，心里暗暗想到，今日看那人怎么学。

周氏今日比昨日早时辰出摊子，对面的夫妇也出摊了。

还是昨日的煎包，吆喝声都没变。

美味食肆也开门了。

第一笼水晶烧麦也做好了。

“烧麦，亮水水，透晶晶的水晶烧麦，两文银一个，三文银两个，好吃好看的水晶煎包。”

这一喊，把对面摊子喊愣了。

水晶烧麦！

第79章香酥油条

“娘子，你听见那妇人喊的是什么吗？”

勾永手上动作一顿。

对面的吆喝声还在继续。

“好看好吃，香咸美味的水晶烧麦，两文一个，三文两个。”

金氏同样蹙眉望着周氏的摊子。

她好不容易把煎包学了个好，结果对面又出新吃食。

她也不甘示弱，我卖我的煎包，你卖你的烧麦，她就不信，那妇人的摊子能把客人全都引了去。

“煎包，好吃不贵的煎包。”

“都来看一看啊。”

两位妇人好似对上一般。

周氏一听金氏的吆喝声变大，她就喊得更大声。

还真别说，集市上瞧逛的人真被这两道此起彼伏的吆喝声勾起兴趣。

“诶，我记着你昨日在这摊子买过煎包，味道到底如何，二牛你跟我讲真话，昨日我下工晚，我本是想去美味食谱的食摊买煎包，再配一碗豆沙汤的，哪知道食摊已经收进去了。”

被喊二牛的人，眉头一皱，他才附身过去，说道：“也不说不好吃，就是味道寡淡，跟平时吃的包子我觉着没什么两样。”

“你还说我，你明明晓得美味食肆的好吃些，竟然不告诉我。”

两人是同村，只是做工不在一处，一到县上两人就各走各的。

今日时辰早，又恰逢坐了一辆牛车，正好还能买个早食。

不吃早食不行啊，干的都是力气活。

“烧麦，鲜香美味的水晶烧麦。”

“我这不是……二牛你看，美味食肆又有新吃食。”

“走走走，我们去看看。”

他今日本想去尝尝另一个摊子的煎包来着，可美味食肆出新吃食。

他一定得去买，他记得美味食肆只要上新吃食，价格都会便宜一些。

“二牛，你快跟我去，美味食肆上新吃食，价格都很实惠。”

“真的！

那必须去看看。”

二牛跟着何虎一起往周氏的摊子走去。

现在集市上走着的人，大多都是早起上工的，再有就是各家铺子的人。

周氏本就比昨日出摊早，吆喝声虽大，也引得不少人注意，可停下来的人却很少。

“婶子，你这水晶烧麦是何物啊？”

周氏吆喝半晌，摊子上终于来了两人。

她瞬间喜笑颜开，说话的声音都带着喜悦，“两位小哥请看。”

第一笼水晶烧麦将将好，她把笼屉盖子揭下来，蒸汽消散，水晶烧麦的真容也显露出来。

“竟然是用米做馅！”

二牛惊奇地喊了一声。

平时的包子或者是胡饼，全都是用肉或者是蔬菜做馅料，哪里会想到用米做馅料呢。

肉贵，米也不便宜啊。

“小哥好眼力，这确实