第141章（1 / 2）

今日也顺利过去，姜南关了门，她让沈确今日送阿娘他们回去，正好把家里的干香菇带些来，她上次带来的怕不够用，顺便把鲜牛奶买回来。

她一会还想去割辣蓼草。

“二哥，你先别走。”

沈确出门送阿娘，姜昭把食肆收拾干净，他就准备离开，脚没踏出去，他就被小妹喊住。

“小妹还有事情？”

姜南招招手，姜昭转身回去坐到姜南对面，他疑问地看着小妹。

小妹怎的了，难不成是发现他的事情。

“我早上没来得及问你，你嘴角的伤是怎么回事。

你别想着瞒我。”

姜南早就看出来二哥嘴角上的伤不是撞的，这得是撞哪里能撞成这样。

“小妹，我真的是回家太黑，撞的。”

姜昭当然不可能告诉小妹实情。

他昨日去辞工，他当然不可能不把工钱要回来。

不过，他还是想简单了。

他辞工本没什么，可提出要工钱的时候，那工头直接就翻脸了。

连装都不想装。

可他不甘心，反得了一顿毒打，他抱住脑袋，脸上还是被擦到，他也不想让小妹担心，就没说。

不过也正是因为他昨日的举动，码头好多工人，都奋起反抗。

可他们没他好命，他有小妹，其他人只能另作打算。

他们倒是想告官的，可曾员外有钱有权，官官相护，指不定倒霉的是谁呢。

“二哥，你知道嘛，你说假话的时候，眼神都不敢看人，更不说你还一个劲地盯着你的脚。”

“我。”

姜昭没话说，他确实不敢看小妹。

“小妹，你别问了，我没什么大事，不想你招来麻烦。”

姜昭不愿意说，他还有几位朋友在县上，大不了他们得闲了日日去闹。

“你不愿意说，我也不逼你，但你万不可不把自己的身体当回事，若是被撞了，也是要去看郎中。”

“我与阿娘商量过，你在食肆做工，我也是给开工银的。”

“那怎么好。”

姜昭根本这个当回事，他答应来食肆力帮忙，也是因为姜南是他的小妹。

“这是你今日的工银，记得去看郎中，现在时辰还不算晚，县上的医馆应当还没关。”

姜南也没等姜昭推脱，她直接把银子塞到二哥手中，叮嘱人一定要去看郎中。

看来得去二哥做工的码头瞧瞧。

姜昭走之后，街道之上的小食肆也渐渐关门。

姜南在准备明日的新面食，炸酱面。

先做炸酱，还要做大福。

炸酱需要甜面酱，她先做甜面酱。

姜南打水净手，取出一个碗，半碗清水、几勺酱汁、白糖、适量的面粉。

灶里小火，兑好的水糊直接倒入锅中，慢慢熬煮。

熬煮的过程中用木勺搅拌，防止粘锅，等到锅中清水煮至浓稠，颜色变成淡红淡黄的那就是做好了。

姜南把煮好的甜面酱舀起来，装进陶罐放凉。

她把买回来的肉剁成肉沫。

刚把肉馅剁好，沈确带着东西回来了。

还把她要的辣蓼草也割回来了。

她本来准备自己去割的，一做起吃食来，她就忘记了。

“是这个吗？”

“是，鲜牛奶买了吗？”

“在这里。”

沈确把牛奶桶提到前面来。

姜南点点头，她让沈确做奶油，她昨日教过人的。

只要不是炒菜，沈确倒是学得快。

她备菜也快上许多。

炸酱一会再炒，姜南先把大福皮做好。

做好之后，姜南开始处理辣蓼草。

酒曲需要时间发酵。

因为来不及时间晒辣蓼草，姜南准备用烧着的木炭隔着木板直接烘干。

两个时辰大约是够的。

奶油还需要时间，她先把素蚝油做出来，一会正好能加进炸酱里。

姜南先把干香菇泡发，而后用到剁成碎末，再准备小半碗淀粉水。

清水与淀粉三分之二的比例即可。

锅中倒入泡发香菇的水，再把香菇碎末倒进去，大火煮开。

再转中火熬煮一刻钟，洗好的紫菜倒进去，煮上片刻。

煮好捞出来把汤汁过滤出来，干净的锅化冰糖，加清水熬出糖色，把过滤出来香菇紫菜水一起加进去，最后放入酱汁和淀粉水。

熬煮过程中一直搅拌，待到变成浓稠的汤汁，舀起来放凉即可。

一次不宜做太多，存放不住。

做好之后，姜南直接开始调制炸酱的料汁。

黄豆酱、甜面酱、酱汁、素蚝油、再加一点糖，搅和均匀备用。

起锅烧油，肉沫进锅，蒜末葱花爆香，肉沫