第103章（1 / 2）

翠树绿荫，高木成林，微风一抚，热意跟着消退不少。

一行人终于回到家周氏正准备下地。

“阿娘去地里啊？”

“是，你快去歇歇。”

“我知道，若是地里还热，不着急。”

“晓得，晓得。”

周氏笑眯眯的应下，表情都是在说莫担心，莫担心。

她身子吃了几幅药贴下去，好不少，又一直坚持吃着，干的活计，比以往少，身子骨自然也比之前好。

再有就是，她每次从码头回来，又在家准备好第二日出摊要用的东西，时辰已过最热的时辰，在地里也没有多难受。

姜南把晒好的番薯粉收起来，明日用，又把新沉淀的番薯粉倒出来晒着。

一应准备好，她才拿着猪蹄开始收拾。

她先在外头用未烧过的木柴架起火堆，把猪蹄先烧一下，猪毛燎干净。

猪蹄表面差不多变黑，烧的也差不多，姜南转手把猪蹄丢在清水盆中。

放下猪蹄，姜南顺手把火扑灭，用水瓢舀水，浇上去。

“嫂子我来。”

沈安把浇湿的木柴抱到后院去，急吼吼地丢下，惹得沈确眉心一抽。

“做什么这么急。”

“我要去看嫂子烧猪蹄。”

沈确在清理驴圈和鸡圈，刚把鸡粪，驴粪清出去肥土，沈安风风火火地就冲到后头来，又急急忙忙地走。

不稳重。

小丫站在姜南的侧前方，目不转睛地看着姜南用刀刮猪蹄烧黑的地方。

姜南做得熟，刮得快，不等两个孩子问话，她就进屋去宰猪蹄。

全都宰成小块，看着还不少，一会怕是得用大砂锅煮。

“小安，快来给嫂子生火烧锅。”

蹬蹬蹬几声响，沈安带着小丫到灶间，熟练地开始架火生火。

猪蹄冷水下锅，葱姜，白酒焯水去腥。

屋后的沈确清好，又到前院拿了工具上山，顺边把草打回来。

姜南完全没发现不见了一人。

她沉浸在烧猪蹄中。

焯好水的猪蹄捞出来，沥干水备用。

瓦炉生起来，先不放锅。

随后姜南切了几片生姜放于砂锅底部。

大锅洗净，油热加冰糖，小火慢炒至冰糖融化，沥干水的猪蹄倒进去，均匀翻炒上色。

乳白的猪蹄全都染上金黄的糖色，铲起来，全都倒进大砂锅中，香叶、八角、干辣椒、酱汁，泡好的黄豆，一点点的白酒，适量清水没过猪蹄，中火炖煮半个时辰。

时辰还早，姜南把买来的黑芝麻拿出来，两个鸡蛋，加糖，一勺芝麻，均匀搅拌，再舀出适量面粉，少量多次，拌成面絮，再揉面，醒发两刻钟。

这是做小零嘴需要的。

沈礼提前送过来的番薯，姜南喊着俩孩子一起，洗了不少。

“洗好给我放这里就好，别靠近瓦炉子，小心烫着。”

姜南手脚麻利地削皮，然后切块，上锅蒸熟。

姜南把碗里的番薯压成泥，加淀粉，鸡蛋，少许盐，最后放入黑芝麻。

顺着一个方向搅拌，拌成细腻的泥质物状。

砂锅还在用，姜南准备用大锅烘烤。

平时用来包装东西的油纸扑到锅底，番薯泥挤上去，再覆一层上去将其压成圆饼，锅中无水，中火烘烤。

大约三刻钟，揭开一层油纸，姜南看着烘烤的脆片像模像样的，再烤个几息时间，约莫就成了。

大砂锅煮得时辰够了，姜南把煮熟的白鸡蛋剥好放进去，再炖煮一刻钟。

趁着有时间，姜南把发好的面擀成方形薄片，切成定型大小适中的长方形。

切好之后，对折，背上切细条，随后展开，再对折，用手指从中间穿过分开，想里窝进去，穿好，一个麻叶生坯就做好了。

沈安和小丫好奇，姜南也乐得教，两个孩子机灵，做出来还算有样，她也任他们做。

零嘴，味道好，形状奇怪，也算是一种售卖方式。

红烧猪蹄的香味在院中弥漫，饭也蒸好，姜南简单做了葱叶蛋花汤。

她听见阿娘下活的声音了。

“周氏，你家这是什么味道，好香啊。”

“闻着是肉味。”

“哪有什么肉味，不跟你们说了，我先进院子。”

周氏一进院子，赶忙关上，没给任何人机会。

她哪里没听到见外面的人说，竟然这般小气。

姜南揭开砂锅盖子，撒上葱花。

肉香扑鼻的红烧猪蹄就好了。

这道菜真的是太香了，黄豆被炖煮的融进肉中，白鸡蛋也被染上色，光是看着，分泌的唾液就止不住。

里头的大料也煮软了，姜南夹起一块猪蹄肉，软糯耙和，很轻松就能把骨头脱下来。

煮耙的猪蹄肉，一点不