第8章（1 / 2）

“小南，怎么买这么大一块肉。”

其实不多，两斤左右。

也花了好几十文，姜南不敢买多了。

“还有下水，这玩意儿好些人都不爱吃的。”

周氏倒是吃过，不过那都是没钱买肉才会买。

“娘，我想做的就是这个，我还跑了好几铺低价买了写鸡鸭内脏。”

周氏定睛看去，还真是，以往过年时，很少会杀鸡杀鸭，这内脏为了不浪费，家里也都会吃，但味道不好。

前几天姜南就有想法了，码头上有包子铺，肉包子三文一个，素的一文钱一个。

她就想着她也可以，所以，她去县上买了卤肉需要的香料，兜兜转转买齐了。

姜南也不废话，凉粉照旧要做，只是新加一种，两不妨碍。

周氏白日已经摘好第二日要用的桑叶，都打理好了，凉粉都做好冷却。

凉粉做好，姜南少一样准备工作，她也高兴，她开始准备做卤肉。

先把卤料用温水泡一泡，葱，姜，花椒还有干辣椒，八角桂皮，和大蒜，香叶也放一点。

泡好用布包好就可。

姜南把肉类清洗一遍，放入锅中焯水，去腥，下水最后再洗。

洗下水的水可以倒到屋后肥土。

下水用草木灰多洗几次，若是有条件可以用面粉清洗，不过姜南可舍不得，她宁愿用草木灰多洗几次。

锅里的肉好了，周氏放下手中的活，接过姜南手中的下水接着洗。

肉可以炒一下糖色。

姜南把上色的肉，放进砂锅，把料包放进去，等下水洗好同样焯水，最后切长段，只要能放进砂锅就好，

加水没过肉，开始炖煮。

准备好这些，已经过了半个时辰。

姜南终于能歇一会了。

卤肉倒是不累，就是洗下水麻烦。

姜南看一看家里，蔬菜只有野菜，还有孙婶子送的土豆。

没坐一会，姜南起身把土豆洗干净，花刀切块，炖煮一刻钟放进砂锅一起煮。

“要是有鸡蛋就好了。”

孙婶子送来的鸡蛋，前两日做饭炒菜已经没了。

周氏从屋后做完活来到前院，刚好听见姜南嘴里呢喃。

若不然她厚着脸皮去孙姐姐家换几个。

周氏在厨房捣鼓着，看看有没有东西能拿来换几个鸡蛋。

“阿娘，找什么呢？”

姜南站起身进厨房，只见周氏在厨房翻来倒去。

听见声响，周氏不好意思地站起身，脸上有些窘迫，扭捏好一会，才开口：“我本想找点东西，看看能不能去你孙婶子家换些鸡蛋。”

“阿娘，想吃鸡蛋？”

姜南站起身，走向厨房，把前几日做的树莓果酱找出来，放在灶台上。

“娘，不然拿着树莓果子去，要是不急的话，等卤肉好了，给孙婶子家也带些去。”

“那怎么行。”

周氏倒不是舍不得肉，只是这是姜南用来做买卖的，她本是给人换吃的，现在换东西不成，还把做买卖的送出去。

周氏着急的样子，让姜南心下难受，她来这几日，周氏不仅关心她，也从未怀疑过她，在外面也是处处维护自己。

“阿娘若是觉得不妥，不如拿银子去买。”

姜南不敢把钱全花完，身上还留了几十文，想着能应应急。

“不不不，银子小南自己攒着，等明日娘去山上多摘一些桑叶，做些凉粉再去换。”

见人不愿意，姜南也不好强求。

砂锅里的卤肉咕噜噜煮着，时间越长，卤煮的香味慢慢飘出来。

沈安本来在院子里玩，闻见香味，跑进来，站定在砂锅旁。

姜南看见只是笑。

“嫂子，好香。”

沈安说着说着都在咽口水了，情不自禁上前一步，他好想把盖子揭开看一看。

【作者有话要说】

还有一章，应该还有一章。

写完两章再修文！

今天出门买了葡萄汁，超级好喝！

不过我朋友说，全是糖精，胖死我！

呜呜呜呜

第6章猪油拌饭

“小安，别靠得太近，热气灼脸。”

姜南坐在厨房屋檐下，看着沈安整个人凑近去闻味道。

她忍不住发笑。

“嫂子，太香了，想闻。”

卤煮的味道慢慢散出来，确实很香，姜南发笑，谁能拒绝呢。

“小南，别管，烫到他，就不去了。”

周氏早就闻到这味道，她都被香气馋得直咽口水。

姜南做饭并未藏着，不管是手法还是腌料，她都是大大方方地展示。

材料虽不曾买过，但她们也从未想过要把它用于此用途。

“还要再煮一个时辰呢。”