第90章（1 / 2）

先把青豆粥煮好，冷着。

姜南又才开始做青豆糯米饼。

洗干净的青豆，煮沸的水中，焯水片刻捞起，加一点盐。

糯米粉盛出适量，加水，和成颗粒状，最后把调好味的青豆加进去，搅和均匀之后，搓成长条。

菜板洗干净，再把搓成长条的青豆糯米团，放上去，用刀切成片。

厨房外头架上平底锅，油不要放太多，油温六成热，切成片的糯米饼，直接上锅开煎。

煎至两面金黄，就可以捞起。

糯米饼味道淡淡的，除了明显的油香味道，其他的倒是闻不见多少。

白饼被煎至金黄，上头的点点绿色，让人食欲大增。

今日的晚食就简简单单的青豆粥，凉拌鸡丝，还有青豆糯米饼。

“阿娘，正好你回来了，可以吃饭了。”

“我回来的正是时候，我洗洗手就来。”

青豆粥已经凉下来，姜南盛好三碗，一家人也坐到堂屋，准备吃晚食。

“这青豆糯米饼真好吃。”

“嫂子你看，还能拉丝。”

沈安好奇糯米饼，喝一口凉粥，再来一块饼。

青豆本就被焯过水，半熟，加上又在锅中煎炸过，清香扑鼻，不显油腻，更不说糯米味道本就是糯香十足。

沈安夹一筷子鸡丝，放入拉成长条的糯米饼中，青豆淡香，混着椒麻油辣的鸡丝，味道层层分明，却不显得突兀。

仿佛像是置身于流动的河流之中，沁人心脾的凉，大开的胃口，让沈安猛喝两口青豆粥。

青豆粥保留着青豆本身的植物香气，容易让人平心静气。

周氏也喜好青豆粥。

凉拌鸡丝配着清粥，味道中和的最合适不过。

姜南还专门放了磨好的椒子粉，麻辣麻辣，就是要又麻又辣。

味道十足。

舌尖上跳动的酥麻感，喉口滑过的麻辣香，鸡丝撕得粘黏，一夹夹起来好大一筷子。

送入嘴中，量正好，唯一不好的，就是有点塞牙了。

“阿娘，你们先吃着，我吃好了，我现在去准备明日出摊的蒸糕。”

“我来帮你。”

周氏也吃好了，两人去往厨房，也不用担心碗筷没人收，沈安会收拾好的。

已浸泡好的绿豆，放上笼屉，铺上滤帕，绿豆倒上去。

绿豆夹心酪的绿豆需得浸泡一夜，正好，这两日客人减少，可以用新吃食来吸引客人。

豆沙冰糕蒸好之后，沥水的豆腐干也差不多可以了。

一部分原味，一部分五香味。

今日做好，明日送去给福仙楼。

这才第二日，不过，孙婶子今日拿来的豆子，出的量，虽没有到五日后的量，但也有一半了。

加上要保证品质，先前跟福仙楼掌柜商议的时候，也是可以分作两日送。

日头西沉，天色还大亮。

蒸熟的绿豆舀出来倒进大碗中，加入糯米粉，适量的凉白开，最后把糖放进去，勺子搅匀。

大木碗中刷油，防粘，和好的豆沙冰糕倒进去，上锅蒸两刻钟。

“小南，这就是明日要出摊的新吃食吗？”

“是，豆沙冰糕，虽名字带着冰，却是热气蒸熟，方才打回来的水，就是用来冰这糕的。”

“小南考虑的也是。”

周氏的码头小摊，客人已然没有刚开始多，每日大约有个六七十文的进项，虽没有县上小摊赚得多，好歹是几十文的进项。

“对了阿娘，一会这豆沙冰糕蒸好，我得去找村长说说昨日那事儿。”

“好，一会娘跟你一起去。”

她家小南心善，赚银子都没忘记村中人，跟村长家商量，也相当于让村长在这中间赚到了名头，得了村人的信任。

对她家也是有好处的，承了她家的情，以后说闲话也是要悠着些的，再有就是人多嘴杂，要是老沈家再来找她家的麻烦，她家也不会如开始那般孤立无援。

这之中的人情世故，小南考虑到了方方面面。

“行，阿娘陪着我，回来也有伴，我也不用着急跑着归家了。”

两刻钟一过，豆沙冰糕好了。

大碗中刷了油，很好地就倒出来。

刚出锅的豆沙冰，味道不重，但还是很香。

不同于重口味的鲜，麻，辣，油，而是一股清淡的香，糯米粉和白开水兑开，就像是鲜牛奶一般，蒸出来的糕泛米白颜色。

绿豆浸泡之后，翠绿变得微黄，再经过蒸煮，绿豆变成偏红的豆子。

豆沙冰的米白色中透着红绿交杂的豆子，姜南把切成块的豆沙冰糕装好，放进篮子。

“阿娘，小安，一起去吧。”

时辰比较晚，村道上几户没什人，走到村长家，路过几家院子，开着院门院子里孩童的嬉闹，大人带着笑意制止。