第44章（1 / 2）

沈安洗好丝瓜，正准备做晚食。

他知道嫂子是去虎子哥家里，他阿娘把饭蒸上了，他从地里摘了丝瓜，想做一个丝瓜蛋汤，再做一个炒肉，嫂子回家，就能直接吃饭。

他跟在姜南身边，学了些皮毛，菜做熟有味道至少是没有问题的。

“小安，拿着瓜准备做什么菜呢。”

周氏看一眼，沈安没说话，她先回了姜南的话：“小安说他今日要做菜给我们吃呢，我就把小砂锅给他安好，随他折腾。”

姜南一听，脸上略显的惊讶，但没说其他，看着神色羞赧小心看着自己的沈安。

她先出声：“那今日让小安做菜。”

“嫂子，可是我……”

做得不好吃，沈安不自信地吞吞吐吐道，半晌没说出来。

“嫂子教你，你还怕吗？”

她看出沈安脸上瞬间的退却，能看出来，沈安是喜欢做吃食的，只是没有信心。

“好，嫂子教我。”

院子里榨汁的人，动作一顿，神色莫名地抬头看一眼正在喜滋滋跟姜南说话的小孩。

片刻又恢复自然，只是榨汁的动作更加用力了。

另一头说话的两人自然没有注意到院子里这小小的异动。

姜南拿出买来的肉，回声跟沈安商量：“小安，嫂子给你把肉切成片，你把蘑菇菇洗干净，撕成条。”

肉不太好切，姜南怕沈安不小心切到手，就没让人上手。

“好。”

姜南动作比沈安快，又给人把丝瓜削了皮，切了片，放着备用。

沈安撕完蘑菇，进到厨房。

“小安，去橱柜里拿一点嫂子先前做的木薯粉，舀一小勺在肉片里。”

沈安听话去拿木薯粉，嘴里还在问：“嫂子为什么肉片里要放木薯粉呢？”

姜南看着一脸困惑的沈安，出声解释，道：“木薯粉有粘性，能锁住肉质里的鲜嫩，煮的时候不会让肉变得散。

上次嫂子做的芋圆也是这个做的，弹弹的，加了木薯粉的肉片也会有这样的口感。”

沈安似懂非懂，但他知道加了木薯粉的肉片煮汤会更好吃，他记住了。

他按照嫂子的话，洗手抓揉，加盐，胡椒粉，还有用干虾皮干香菇做的天然味精，再次拌匀。

“嫂子，我不会切丝。”

沈安皱眉看着自己切成块的姜丝，试了好几次，他才下定决心向姜南求助。

听到这话的姜南，立马站起身帮人切丝。

沈安转身去做葱姜水，倒入肉片中，往着一个方向搅。

这是他看着姜南做东西时学会的。

最后姜南告诉沈安，加一点生油进去，可以让肉片锁住水分。

沈安神色有些茫然，水分，虽然不是很明白，但嫂子说的一定是对的。

砂锅换了一个大号的，姜南说一句沈安做一步。

切好的姜丝，葱头，还有干虾皮，热油煸香。

第二步加入丝瓜和撕好的蘑菇，翻炒至表面微微金黄。

倒入适量的清水，中火转大火，蒸煮至锅中的水沸腾。

“小安，慢慢放肉片，小心着手，别被烫着。”

“好。”

沈安用筷子夹肉片，动作略显笨拙地往锅里放，虽然慢，但很好地放进去了。

沸腾的水，表面浮着一层薄薄的金黄的油光，肉片放进去，沸腾的力度变小。

盖上盖子，焖煮一息，起锅开盖，加调味料，盐，胡椒粉，撒葱花。

美味的三鲜汤就做好了。

尽管在备菜的时候，姜南帮了忙，可大多数还是沈安自己完成的。

做出来的三鲜汤闻着味道还是不错，清淡又有营养，不仅解暑还清热。

“嫂子，我做出来了！”

沈安是一激动的。

“阿娘，你快来看！”

恨不得昭告天下的喊声。

周氏手中的活正好做完，她听见喊声，饶有兴趣地走过来。

姜南帮着人把汤盛起来。

鲜嫩的肉片，缀在蔬菜的中间，浮在表面的油，因着丝瓜的点缀，显得不那么腻，蘑菇也吸了一部分的油，葱花是最后撒上去的，热气把葱花的味道洇出来，很香。

“小安真厉害。”

她丝毫不吝啬地夸奖沈安，就连一向看着淡然的沈确都跟过来，看这碗三鲜汤。

没说话，只是紧皱着个眉。

他不是很能懂，他不过是给人看一下摊子，就把土豆炸糊了，但他小弟，就这么听人一说，这菜就给做出来。

沈安不知道自家大哥心中正在腹诽自己，她心里正高兴着呢。

饭也蒸好，三鲜汤很大一碗，还有孙婶给的肉饼，沈家小院忙碌一天的晚食也开始了。

饭桌上，周氏好奇地询问了姜南，孙柳一家今日学得怎样。

“阿娘不必担