第7章（1 / 2）

沈家也炸过，不过分到沈安嘴里就没几块，全都让沈大堂哥吃了。

沈安不用姜南吩咐，自己就跑去生火。

姜南连忙阻止，还要先上山去摘桑叶。

等把第二日的凉粉做好，姜南才开始炸油渣。

先把猪板油切小块，放入野葱，姜片焯水，若是有条件的再放入去腥的料酒。

煮沸之后，用锅铲撇去浮沫，再捞出用温水洗净，过两次水，又才放入锅中，加入温水用大火熬煮。

姜南看着锅中慢慢变成奶白色，又转成小火继续熬，放入野葱去腥，等到猪板油小块变至金黄，把熬好的油舀出装入容器。

沈安早就忍不住，姜南刚把油渣捞出来，就见沈安眼巴巴地盯着油渣。

“阿弟，把手洗干净再吃。”

沈安一下蹿出去，舀水洗手，拿起一块金黄酥脆的油渣，不等吹凉直接放入嘴里，刚出锅的油渣，自然烫。

但沈安舍不得吐，嘎吱嘎吱的声音，满满的香气在嘴里溢满。

姜南没停，把大棒骨砍成小块，先煮沸，撇出浮沫，加入去腥香料，小火慢熬。

姜南把昨日孙婶子送的鱼处理干净，切除鱼皮和鱼红肉，剩下的鱼肉切成小块，鱼身中间的刺切断或者挑出来。

切好之后，加入盐，不停地搓揉，去血污，最后挤干水分。

姜南把鱼肉剁碎，直到没什么颗粒感，这才放入盆中，加入野葱和姜片水，去腥，放置小段时间。

姜南开始调馅料，好在她今日买了不少香料，调好馅料，放入鱼肉搅拌均匀。

最后打一个鸡蛋清，把鸡蛋清打发，混着生粉一起倒入调好味的鱼肉中。

姜南吩咐沈安把火烧小，锅凉加入冷水，把鱼丸全都挤到冷水中，小火焖煮。

等到姜南把煮好的鱼丸捞出来，周氏也回家了。

【作者有话要说】

二更完成！

明天就出去买个葡萄汁喝！

菜式做法均来源于互联网和浅薄的做菜经验

第5章鱼丸猪骨汤面

“阿娘，阿娘，快来看嫂子做的鱼丸。”

沈安听见门口传来声音，扔掉火钳跑出来，他扯住周氏的袖子，把人往里拉。

周氏顺从地随着沈安的拉扯进屋。

进屋前，周氏脑海中还响起孙柳说的话。

她说，先前还当大房给你儿子娶的媳妇是个好拿捏的，没想到竟敢作住他们一家分家。

周氏但笑不语，若她强势，也不至于要让自家儿媳来落了这些不好。

脚步声一停，姜南忙活的手停在，她困惑地抬头看去，她娘定睛，眼神深邃地看着自己。

她娘是在怀疑……

“阿娘？”

“诶。”

周氏回神，嘴角挂着淡淡的笑意，摆摆头，踏进厨房。

灶台上是今天刚买的小号木盆，里面是煮好的鱼丸，白花花的，浮着袅袅热烟。

周氏侧目，凉粉已经做好。

“小南，怎么不等娘回来一起上山啊。”

周氏嗔怪道。

周氏不赞同地看着忙活的姜南。

若是说以前在沈家，那些活是不得不干，但现在家中只有三个人，不该把全部的担子都压在姜南的身上。

话中的关心，姜南怎会听不出，想到之前在现代，她是跟外公外婆住在一起的，也是这般关心自己的。

她心里暖暖的，轻声说道：“阿娘，这也不累，再说孙婶子也是因着我们家遭这无妄灾，我想着阿娘和婶子若是要说些体己话，还有小安帮着呢。”

姜南看向一旁守在鱼丸旁边的小孩，笑着说。

小孩子扎好的包包头，瞧着可爱，她没忍住撸一把头。

脑袋被摸，沈安还有些享受，骄傲地抬起头，一脸求夸赞。

周氏看过去，沈安正笑着，嘴里还说：“阿娘，我帮嫂子摘了好多桑叶，还吃了桑果。”

沈安一说，周氏仔细看去，小孩嘴角还有紫红色果浆干掉的痕迹。

“你不给你嫂子捣乱就谢天谢地。”

“哼，嫂子说我干得好。”

沈安不赞同地反驳他娘亲的话。

他嫂子明明夸赞自己做得很好。

“阿娘，来尝尝鱼丸，看看好吃吗？”

姜南面也醒发好了，她准备做点手擀面。

“我来，我来，这哪用得着你，你和小安去吃。”

周氏本就是做活的一把好手，动作利索地擀面。

姜南没法，拗不过，只好跟沈安站在一边。

她找了碗，给自己和沈安夹了一个鱼丸。

她怕捶打的时间不够，鱼丸不够q弹。

尝一口，比想象的好，鲜嫩软化，腥味淡，要是调个蘸料，会更好，做鱼丸汤或者鱼丸面也是不错的选择。

“嫂子，好香！”